吃「垃圾食物」易變笨


吃「垃圾食物」易變笨 

研究指出,愛吃高油、高糖食物的孩子,發生學習障礙的相對危險,是

飲食健康孩子的34倍多。

每每詢問周遭喜歡吃零食的朋友,為何喜歡吃這些垃圾食物?他們的回

答大多是:「零食嘛!吃一點沒關係。」「吃不下正餐,只想吃這個。

」有人答得更妙:「休閒食品,不就是無聊的時候吃的嗎?」可見垃圾

食物已隨著創意的商品廣告,徹底融入現代人的飲食中,且難以抗拒。

 

西方有句諺語:「you are what you eat(吃什麼,像什麼)」,這與近年

來歐美許多先進國家的調查報告不謀而合。當人類對高油脂、高熱量、

低纖維、低營養價值等食物的攝取量愈來愈高時,全球肥胖、心血管疾

病、癌症、高血壓等疾病的人口也愈來愈多。因此,對於垃圾食品,也

有學者提出:「Junk food or junk eating(垃圾食品或垃圾的吃)」的看法

,一語道出現代人對飲食習慣隨便的態度。

 

垃圾食物之4大危機

相信許多人都知道常吃垃圾食物對身體不好,但影響究竟有多大呢?如

果以為只是容易變胖,那就太小看垃圾食物的威力了。

 

危機1 吃肥與癡肥

舉例來說,油炸日式甜甜圈平均熱量高達350450大卡,每天多吃1個甜

甜圈當零食,而沒有將多餘熱量消耗,每周可以增加0.5公斤,1個月就會

2公斤,真是典型的「多吃甜甜圈,身體多一圈」。研究指出,愛吃高

油、高糖食物的孩子,發生學習障礙的相對危險是飲食健康孩子的34

多;長期的營養不均衡,會影響智力與腦力。年輕時吃太多的鹽分,日積

月累下,年紀大之後,腦袋容易變得不太靈光,認知能力也會逐漸變差,

並與高血壓及骨質疏鬆症都有關係。

 

危機2 易導致慢性疾病與癌症

研究顯示,以肉類為主的西式飲食會提高罹患大腸癌的機會,紅肉或加工

肉類及很少攝取纖維的飲食,也亦致病。動物實驗發現,醃製類食品可能

因含有亞硝酸胺,可能促進細胞病變。動物性脂肪經油炸容易產生致癌物

質,1公斤烤肉相當於600隻香菸的致癌量;1支烤雞腿約80隻香菸。再者,

長時間高油脂、高熱量攝取,也會增加心血管疾病、動脈硬化、脂肪肝與

中風等慢性疾病的危險,不得不小心。

 

危機缺乏營養素造成營養不均

甜食或零食容易有飽腹感而影響正餐的攝取,容易造成營養不均衡。可樂

汽水含磷酸、碳酸,也會影響身體對鈣質的吸收,並容易造成骨質流失。

 

危機可能影響情緒

研究指出,愛睡懶覺和愛吃垃圾食物容易有暴力傾向,因垃圾食物會使血

液中維他命和各種礦物質濃度降低,進而影響大腦功能和各種神經傳導物

質的分泌。

 

新聞小辭典 垃圾食物

為何稱為垃圾食物(junk food)呢?從字面上來解釋是像垃圾一樣的食物

,營養專家稱為「空熱量食物」。「空」指的是「只有」的意思,也就是

只有熱量,沒有太多營養價值的食物,有些亦含有過多的油脂、鹽、糖、

人工色素、防腐劑等食品添加物,無論是大人或小孩,進食過量都可能損

害健康。

 

9成大學生把零食當正餐

根據台灣癌症基金會透過網路進行的「大學生飲食習慣」調查發現,有高

87的大學生經常將垃圾食物當正餐,最愛的食物前5名是鹽酥雞、燒烤

、小吃類(肉圓、臭豆腐等)、泡麵及甜食(道地的垃圾食物)。再者,

有高達4成的托兒所以高熱量的珍珠奶茶、餅乾、含糖飲料當成點心給小朋

友吃;由於2歲到5歲是兒童口味的偏好關鍵期,垃圾食品會影響學童對食

物的喜好,也會影響學習表現

 

資料來源:常春月刊

廣告
本篇發表於 未分類。將永久鏈結加入書籤。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s