養生飲料


花茶

材料
黃菊(充泡用)或白菊(煎煮用)、甘草數片、茶葉少許。

做法
水燒開,放入一把菊花煮約10分鐘,熄火加入甘草與茶葉,泡約3分鐘,濾出茶渣,可熱飲亦可放涼冰鎮喝。

明目

枸杞決明子茶

材料
決明子、枸杞。

做法
決明子少許,放入泡茶鋼球或茶杯,沖入沸水,泡1至2分鐘即可熱飲,亦可加入枸杞子。

菊花決明子茶

     效用:預防視力減退。
     材料:決明子15g、菊花10g、紅棗15粒、黑糖10g。
     作法:1.紅棗切開去子。
     2.決明子、菊花與紅棗先加水800cc,滾後小火再煮15分鐘。
     3.濾渣後,加入黑糖,調勻即可。
     禁忌:癌症與糖尿病患者,不必加黑糖。

 

菊花枸杞茶

作用 可滋陰、補腎水、明目。
材料 枸杞15克、菊花、桑葉各8克、穀精草4克
作法 菊花、桑椹、穀精草放入1000cc清水以大火煮滾,轉小火後燜煮15分鐘,去渣取汁,再加枸杞燜5分鐘,待涼可飲用。
提醒 氣虛胃寒、食欲差、腹瀉者不適合飲用。

 

菊枸茶     
【材料】
枸杞子20粒、菊花10朵。
【作法】
將枸杞子和菊花一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。
明目茶-枸杞決明茶
【作法】
枸杞子加入炒黑決明子,用熱開水沖泡當茶飲用。
菊花決明子茶
效用:預防視力減退。
材料:決明子15g、菊花10g、紅棗15粒、黑糖10g。
作法:1.紅棗切開去子。
2.決明子、菊花與紅棗先加水800cc,滾後小火再煮15分鐘。
3.濾渣後,加入黑糖,調勻即可。
禁忌:癌症與糖尿病患者,不必加黑糖。
    

枸杞紅棗茶

材料
枸杞10至20粒、紅棗2至5粒、肉桂葉1片(撕碎)、當歸1片(撕碎)。

做法
前3種材料以沸水川燙一下,再加當歸同置於蓋杯中,沖入滾水,加蓋2至3分鐘即可,亦可再加即溶人參精同泡。

 
保護眼睛藥膳

(1) 決明子凍
[材料] 決明子1兩、鮮奶油少許、洋菜粉半包。
[用法] 1.將生的決明子先洗乾淨,再用中火炒熱,一直到聞到香味才盛起來使用。
2.將炒過的決明子放進煮滾的水中,繼續以中火熬煮成兩杯份量的決明子汁備用。
3.用半碗冷水把洋菜粉攪拌均勻。
4.把煮好的決明子汁濾去藥渣,倒入另外一個鍋子裏。
5.把洋菜粉水加入決明子汁後,邊煎煮邊攪動,讓兩種材料充分混合。
6.把調理的汁液倒進模型器內,等涼了以後再放進冰箱裡冷藏。
7.冷藏變成果凍後就可取出食用,食用時可淋上一些鮮奶油。

(2) 枸杞粥
[材料] 枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。
[用法] 1.先將香菇浸泡在水裡備用。

2.將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊,然後放入鍋中,加水、酒、適量的鹽調味,蓋上鍋蓋後用中火熬煮。

3.用熬好高湯加入蓬萊米,用中火燉煮成粥,粥滾後再加入枸杞一起煮,雞胸肉則剝成雞絲備用。

4.將蔥切成蔥末,已經泡軟的香菇切絲,再用2大匙的油一起爆香。

5.粥煮好時,加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小火熬煮。

      6.當粥再度煮沸後便可食用。

  (3) 鱸魚球
      [材料] 桑椹子1錢、蛋白1個、菊花1錢、美乃滋1小碟、枸杞子3錢、紅蘿蔔1/4條、鱸魚1條、太白粉3茶匙。
      [用法] 1.用一碗水將枸杞子、菊花、桑椹子以中火煮成半碗藥汁。

      2.將鱸魚的魚骨和魚刺剔除乾淨並切下兩面的魚肉,把鱸魚肉搗成魚泥,之後將鱸魚泥、2湯匙酒、1茶匙鹽、少許薑末、蛋白混合攪拌均勻。
         
                 3.把太白粉、煮好的藥汁倒入裝有魚泥的碗裡,充份攪拌均勻,變成魚漿。

      4.用手將魚漿擠出成一個一個的魚球,並放入滾水中煮熟。

      5.將去皮切片的胡蘿蔔、煮魚球的魚湯一起倒入果汁機內打汁,濾掉殘渣後再加入一小匙的美乃滋攪拌,如此就成了調味醬料。

      6.將煮熟的魚球用熱油炸一下,等到顏色變成淡金黃色

      時撈起來,食用時沾點佐醬即可。
      

黃耆紅棗茶

材料
枸杞、紅棗、當歸與上述同量、黃耆3片。

做法
枸杞、紅棗先川燙瀝乾,再與當歸、黃耆同放入蓋杯,沖入沸水,加蓋3分鐘即可飲用。

 

桂圓紅棗茶

材料
桂圓、紅棗。

做法
桂圓紅棗隨意量,放入茶壺中大火煮開後,再用小火煮出甜味即可。

洛神甘草茶

材料
洛神2兩、甘草1兩、檸檬一個(視口味加減)、糖適量。

做法

  1. 將洛神及甘草放入2000cc的水中煮。
  2. 水開後將火關掉,悶約20分鐘,待水便溫後才將洛神等撈出。
  3. 將洛神茶倒入另一個壺中,留下殘渣不要(因洛神帶有許多灰塵沙土)。
  4. 加入適量的糖、30cc的檸檬汁以及些許檸檬片做裝飾。

註:
前一天先將煮好的洛神茶倒進保特瓶中,放入冰箱冷藏。待要飲用時才放入檸檬汁、檸檬片及冰塊等。

夏枯桑椹汁

作用 具有養血、養肝、清肝明目、清熱散結、降眼壓等作用。
材料 夏枯草15克、桑椹8克、龍眼乾4克
作法 將藥材放入500cc清水中以大火煮滾,再轉小火燜煮10分鐘,待涼即可飲用。
提醒 常有胃痛、腹瀉等腸胃虛弱者不適合飲用

菊花羅漢飲

作用 有平肝明目、解除風熱、護目等作用,舒緩曬後眼睛不適感。
材料 菊花11克、羅漢果1顆
作法 將藥材洗淨、放入500cc清水以大火煮滾,再轉小火燜煮10分鐘,待涼即可飲用。
提醒 羅漢果甜度高,若太甜,可減少用量。

決明子茶

作用 有袪風熱、明目等作用,能改善眼睛痠澀、紅腫或輕度發炎現象。
材料 決明子15克
作法 先將決明子放入杯中,沖入500cc的沸水後,待涼即可飲用。
提醒 決明子有軟便作用,有腹瀉情況者不適喝。

石斛飲

作用 具有解熱、養陰益腎、生津止渴等作用,飲用後能改善腎陰不足、視力減退或視物昏花等現象。
材料 石斛15克
作法 先將石斛請店家磨成粉,放入杯中,沖入500cc沸水,待涼即可飲用。
提醒 脾胃虛寒者不適合喝

其他夏天的飲品

蜂蜜檸檬汁、枸杞菊花、酸梅湯、洛神花茶、麥茶、冬瓜茶、青草茶、豆漿、米漿、愛玉凍、仙草茶、杏仁茶、山粉圓等也是媽媽們可以變化選擇的消暑食譜。

枸杞子
     是一種茄科蔓生落葉灌木,其果實又名「卻老」,日本人還稱為「養生之仙藥」。傳統上以中國甘肅、寧夏所產者品質最優,以其顆粒粗長、色紅、味甜、肉厚、質糯潤這五大特點而享譽天下。

     性平、味甘、無毒,入肝、腎經,具有顯著的滋腎益精、養肝明目、強壯筋骨的作用,是一味難得的抗老防衰妙品

凡因肝腎不足所致的腰膝痠軟、兩腿無力、耳鳴耳聾、頭暈目眩、視物昏花。目暗多流淚、口乾舌燥,以及老年糖尿病患者和遺精陽痿者宜常食。

    性味:平、苦、甘。
    功效:為清肝益腎、袪風、潤腸、通便。
    食療範圍:目赤多淚、頭風頭痛、大便燥結等症
    杭菊花:又名菊花、甘菊、白菊、黃菊。含菊★、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、黃酮類等。
    性味:甘苦、涼。
    功效:疏風、清熱、明目、解毒。
    食療範圍:
    1.頭痛、眩暈、高血壓。
    2.緩解肝火上升導致眼睛不舒服的症狀。
    3.疔瘡、腫毒。

決明子:又名草決明。
      性味:平、苦、甘。
      功效:為清肝益腎、袪風、潤腸、通便。
      食療範圍:目赤多淚、頭風頭痛、大便燥結等症
      杭菊花:又名菊花、甘菊、白菊、黃菊。含菊★、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、黃酮類等。
      性味:甘苦、涼。
      功效:疏風、清熱、明目、解毒。
      食療範圍:
      1.頭痛、眩暈、高血壓。
      2.緩解肝火上升導致眼睛不舒服的症狀。
      3.疔瘡、腫毒。

決明子:還有軟便、降血脂作用,甚至被當成減肥茶

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