椒鹽吻仔魚


椒鹽吻仔魚
【做  法】
1.吻仔魚略沖水洗淨瀝乾後,將麵粉輕輕撒在吻仔魚表面上,再放入約180℃的油鍋中,炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油備用。
2.蒜頭、辣椒和青蔥洗淨瀝乾,切成小片狀備用。
3.起鍋,加入少許油燒熱,放入作法2材料、花生和調味料爆香後,放入作法1炸好的吻仔魚翻炒均勻盛盤,撒上蔥花即可。
 
【材  料】
吻仔魚 60公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
青蔥 1支
去殼花生 30公克
炸粉:
麵粉
15公克
裝飾:
蔥花
適量
【調 味 料】
香油 1大匙
1小匙
白胡椒 1大匙
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